发酵罐的原理是什么？

利用机械搅拌搅拌材料产生轴向和径向流动，使罐内材料混合良好，液体中的固体保持悬浮状态，有利于固体和营养物质的充分接触，促进营养吸收；另一方面，它可以打破气泡，增加气液接触面积，提高气液之间的传质率，增强氧的传递效果，消除泡沫。同时，通过无菌空气维持细菌的氧气需求，满足好氧细菌的生长发酵。

一，不锈钢发酵罐的发酵过程和应用

不锈钢发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。罐体有夹层和保温层，可以加热、冷却和保温。罐体和上下填充头(或锥形)采用旋压R角加工。罐内壁经镜面抛光，无卫生死角。全封闭设计确保材料始终处于环保状态，混合发酵。设备配有空气呼吸孔、CIP清洗喷嘴、人孔等装置。

不锈钢发酵罐分类：根据不锈钢发酵罐设备，分为机械搅拌通风不锈钢发酵罐和非机械搅拌通风不锈钢发酵罐；

根据微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌溉。

不锈钢发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和破碎气泡，溶解氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗头，确保生产过程符合GMP要求。

二，不锈钢发酵罐的结构组成

不锈钢发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳制品、调味品、酿酒、制药等行业。不锈钢发酵罐的组成部分包括：罐主要用于培养和发酵各种细菌，密封性好（防止细菌污染），罐内有搅拌浆，用于发酵过程中的持续搅拌；底部有通风Sparger，用于进入细菌生长所需的空气或氧气。罐顶盘上有控制传感器，常用的是pH电极和DO电极，用于监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化；控制器用于显示和控制发酵条件。根据不锈钢发酵罐的设备，可分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；根据微生物的生长代谢需要，可分为好气型不锈钢发酵罐和厌气型发酵灌溉。

不锈钢发酵罐产品的结构特性是什么？

1.可在线CIP清洗、SIP消毒(121°C/0.1MPa)。

2.按照卫生级要求设计，结构设计人性化，操作方便。传动平稳，噪音低。

3.合适的径高比设计，按需定制搅拌装置，节能，搅拌发酵效果好。

4.内罐表面镜面抛光处理(粗糙度Ra≤0.4m处理)；各进出口、视镜、人孔等工艺的开口和内罐焊接处均采用拉伸翻边工艺进行圆弧过渡，光滑易清洗，，保证了生产工艺的可靠性和稳定性，符合“CGP”等规范要求。

一，不锈钢发酵罐的罐体预清洗方式

1.每一批发酵结束，放出物料。小心卸下pH和DO电极，用自来水冲洗电极，按照《中试pH电极维护标准操作规程》和《中试溶氧电极标准操作规程》操作。

2.用少量自来水冲洗罐上的pH和DO电极插孔，然后用配套活塞插孔，用螺盖拧紧。并将操作内容记录。

3.清洗50L以下罐体时，松开上盖螺钉和各连接处，拆下不锈钢发酵罐上盖，拆下接种帽、补料孔塞、消泡剂探头和预留孔塞，用抹布清洗擦拭各部件，用自来水冲洗。用软刷刷洗盖子、盖子与罐体的接口、罐内壁和搅拌机密封处，用自来水冲洗残留物和残留物，用桶收集冲洗水。检查皮圈，用抹布清洗(如有老化，及时更换记录)，然后依次配备部件，盖上不锈钢发酵罐，对称拧紧固定螺钉，通过空气保压检查密封性能。如有漏气及时卸压，检查漏气处理和解决。并将操作内容记录。

4.清洗50L以上的罐体时，应松开给料盖、接种帽、给料孔塞、消泡剂探头和预留孔塞。用抹布清洗，擦拭每个部件，用自来水冲洗。打开电源视灯，检查罐体内壁是否有大块渣等杂物。如果有，用专用工具取出杂物。用软刷刷洗盖内壁、盖与罐接口、罐内壁、搅拌机密封，用自来水冲洗残留物和残留物，用桶收集冲洗水。检查皮圈并清洁(如有老化，及时更换)，然后依次配备零件，通过空气保压检查密封性能。如有漏气，及时卸压，检查漏气处理解决方案。并将操作内容记录。

二，不锈钢发酵罐应用条件及范围

不锈钢发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和破碎气泡，溶解氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐体配有自动喷淋清洗头，确保生产过程符合GMP要求。

不锈钢发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置。主体一般为不锈钢板制成的主筒，体积为1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。它能耐受蒸汽灭菌，具有适当的操作弹性，尽量减少内部附件（避免死角），具有较强的材料和能量传递性能，并能适当调整，便于清洁和减少污染。适用于各种产品的生产，降低能耗。

用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的不锈钢发酵罐结构可以较简单。用于良好气体发酵（如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等）的不锈钢发酵罐。由于需要连续向罐内输入大量无菌空气，为了考虑进入空气的利用率，不锈钢发酵罐结构更加复杂，常用的有机械搅拌发酵罐、气泡发酵罐和气升发酵罐。

不锈钢发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。罐体有夹层和保温层，可以加热、冷却和保温。罐体和上下填充头(或锥形)采用旋压R角加工。罐内壁经镜面抛光，无卫生死角。全封闭设计确保材料始终处于环保状态，混合发酵。设备配有空气呼吸孔、CIP清洗喷嘴、人孔等装置。