发酵罐效率高安全性好

不锈钢发酵罐是目前世界上为的节能环保热水系统。热泵用逆卡诺原理。吸收空气中大量低温热能，通过压缩机压缩成高温热能，不锈钢发酵罐传输到水箱加热热水，能耗低、效率高、速度快、安全性好、环保性强，热水源源不时供应。作为热水系统它具有无以比较的优点。不锈钢发酵罐热泵热水机组遵循能量守恒定律和热力学第二定律。利用热泵的原理，只需消耗一小部分机械功能，将低温环境下的热量转移到高温环境下的热水器中，加热和制造高温热水。与水泵相比，热泵不能自发地从低流向高。为了将低水输送到高处，必须使用水泵消耗部分电力，才能将水输送到高水箱。同样，根据热力学的第二定律，热量也不能自发地从低温环境转移到高温环境要实现这一目标，必须有一台机器来消耗当地的机械技能，以便将低温环境中的热量传递到高温环境中。热泵的作用是取出空气中或低温水中的热量，与自己使用的电能一起转化为热能，送到高温环境中应用。

不锈钢发酵罐啤酒旺盛发酵

啤酒发酵罐一般可分为低温发酵、中温发酵和高温发酵三种。低温发酵：旺盛发酵温度8℃左右;中温发酵：旺盛发酵温度10～12℃;高温发酵：旺盛发酵温度15～18℃。国内一般发酵温度为：9～12℃。双乙酰还原温度是指旺盛发酵后啤酒成熟阶段的温度，称为发酵温度。双乙酰还原温度一般等于或高于发酵温度，既能保证啤酒质量，又有利于缩短发酵周期。发酵温度升高，发酵周期缩短，但代谢副产品的增加会影响啤酒的风味，容易染菌；双乙酰还原温度升高，啤酒成熟时间缩短，但容易染菌，有利于酵母沉淀和啤酒澄清。温度低，发酵周期延长。

根据产品类型、麦汁浓度、发酵温度和酵母菌种的不同，可抑制酵母的增殖。一般发酵时罐压控制在0.07～0.08MPa一般罐压为发酵温度值除以100单位MPa采用带压发酵。减少升温引起的代谢副产物过多，防止高级醇酯过多，有利于双乙酰还原，保证酒中二氧化碳含量。不锈钢发酵罐从批麦汁进罐到后一批麦汁进罐所需时间称为满罐时间。满罐时间长。α-乙酰乳酸代谢副产物多，双乙酰峰值高，一般在1224h20h以内。可分为低发酵度、中发酵度、高发酵度和超高发酵度。

不锈钢发酵罐酵母类型的不同

不锈钢发酵罐配液罐利用麦汁中的可发酵物质进行正常的生活活动，啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定条件下进行的。其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型不同，发酵条件、产品要求、风味不同，发酵方法也不同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。啤酒发酵技术一般可分为激进发酵技术和现代发酵技术。现代发酵主要包括圆柱露天锥形不锈钢发酵罐发酵、连续发酵和高浓度稀释发酵。目前，不锈钢发酵罐配液罐主要采用圆柱露天锥形发酵。