大家都知道面粉的颜色是白色的，而也有的面粉的颜色是偏黄色的，它的白度没有那么高，以前有很多制粉企业都是凭着小麦籽粒的色泽来确定面粉的白度情况的，而如今，我公司生产出了白度测定仪，可以更精确的测定面粉的白度情况了。
以前制粉企业靠小麦籽粒的色泽判断面粉的白度情况，然后以此来指导生产搭配，这样是不准确的，这样会造成生产的面粉白度与标准粉样的白度之间有一定的差距。而近年来，使用托普仪器的白度测定仪对面粉白度进行检测，发现面粉白度不高，许多商家为了提高面粉的白度，都会在面粉加工的时候，添加面粉增白剂，以此来提高面粉的白度。常用的两种增白剂是过氧化苯甲酰和过氧化钙。
在面粉加工的过程中添加增白剂，虽然是提高了面粉的白度，但是却破坏了面粉中的营养素。通过白度测定仪检测发现，面粉增白剂过量使用不仅不会提升面粉的白度，还是对人体的健康有所损坏。而在去年5月份面粉增白剂以及被否定，但是该项目在日常也经常会进行抽检，通过一年多的努力，面粉增白剂已经全部禁止，市面上没有在检测到含增白剂的面粉。面粉白度的测定就选白度测定仪。
