粮食烘干机对水稻烘干要求

二、水稻

稻谷的烘干不同于其他粮食的烘干，稻谷是一种热敏性作物，烘干速度过快或参数选择不当容易产生“爆腰”，所谓爆腰就是稻谷烘干后或冷却后，颗粒表面产生微观裂纹，这将直接影响稻谷碾米时的碎米率，从而影响稻谷的出米率，也就是影响它的产量和经济价值。因此我国粮食烘干标准规定:稻谷烘干后爆腰率的增值不超过3%。

其次是稻谷的结构不同于其他粮食作物，稻谷籽粒由坚硬的外壳和米粒组成。外壳对稻米起着保护作用，故稻谷比大米更易于保存。但是稻谷在烘干时其外壳就起着阻碍籽料内部水分向外表面转移的作用。所以稻谷就成了一种较难烘干的粮食。试验表明稻壳、稻米和稻糠的烘干特性是不同的，其平衡含水率也各不相同，因此不能把稻谷看成是均匀体，而应看作是一种复合体。

综上所述，稻谷烘干后的品质就成为关键问题。即稻谷烘干不仅要求生产率高，爆腰率低，而且还应保证整米率高。美国的资料表明，高等级大米(碎米率低于10%)与低等

级大米的差价约为100美元/吨，我国稻谷年产量约为1.8亿吨，但因大米的品质不高，达不到国际市场对品质的要求，影响了稻米的出口。试验研究表明，稻谷烘干时的整米率不仅和介质温度有关，而且与空气的相对湿度也有一定关系。热风温度增加，则整米率降低；相对湿度增加，则整米率增加。为了解决稻谷烘干后的爆腰率问题，一般采用以下措施:①采用较低的热风温度；②采用烘干-缓苏工艺；③限制稻谷的烘干速率；④增加烘干介质湿度。

以上文章由科胜粮食烘干机提供，转载请注明出处!