辣木籽是辣木树的种子。辣木树是多年生热带、云南辣木籽、亚热带落叶乔木，属被子门辣木科辣木属植物，起源于印度，已经有一千多年历史，在非洲及世界热带、亚热带地区均有种植。

辣木树被称为“奇迹之树”，其叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培，因此在非洲推广辣木树的种植，被作为解决非洲食品缺乏的援助项目。近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同。

目前，云南省辣木种植面积已达2万亩左右，主要集中分布于金沙江流域、红河流域、澜沧江流域、怒江流域等地区，占全国种植面积的60%以上。而开发出来的辣木食品、辣木茶、辣木洗护系列逐渐走向市场，热泵烘干辣木籽伴随着辣木籽推广而成为新蓝海。

辣木籽烘干工艺
步：辣木籽采摘后装入物料盘，一批次共放入1500斤。

第二步：辣木籽需要注意烘干时间和烘干温度。批量对辣木籽烘干时间为10小时，烘干温度控制在60-65摄氏度。辣木籽烘干至含水率约为10-12%左右即可。