空气炸锅对很多人来讲都已经不再是新奇的厨房电器；近两年，空气炸锅的普及，吸引许多人的关注。它是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

那空气炸锅的原理是什么？

空气炸锅是使空气通过顶部烘烤装置快速加热。由于空气炸锅运行加热时温度会不停上升，所以在空气炸锅内必须设有NTC温度传感器控制温度，温度控制可让食物预设烹饪温度高达200度，当设定温度传感器达到预设温度时，开关会自动切断，只利用空气烹饪，不需用油或很少用油，所以不会产生大量的油烟，同时适宜的温度可以保证食物中的营养不流失，在烹饪时比传统电炸锅煎炸食物时产生的脂肪量可降低80%。食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。空气炸锅原理之采用高速空气循环技术，热量从炸锅最顶部发散，并加速，在锅内形成强大的空气对流，确保烹饪的食物外部能迅速形成金黄酥脆的煎炸效果，而水汽却被智能的排出，使食物内部鲜嫩多汁，能带来鲜香松脆的绝妙口感。