电磁流量计一般应用于计量电导率大于5μs/cm的导电液体，液体电导率若接近下限值有可能出现输出晃动甚至无法计量的现象，通常认为电磁流量计能稳定测量的电导率下限要高一到两个数量级，即达到数十μs/cm以上才能准确可靠计量。

根据白酒的酿造工艺，水都是经过纯水处理设备而来，通常电导率在1-10μs/cm之间，再加上乙醇的电导率可以忽略不计，所以理论上，白酒的电导率是很低的，用电磁流量计来计量白酒是行不通的，但是为什么很多酒厂选用电磁流量计作为酒类计量呢？

酒的酿造过程不是简单的纯水和酒精的混合，在发酵过程中，产生了或多或少的二氧化碳（溶于水行程碳酸）、还有酒石酸、琥珀酸等物质，这些物质都大大提高了酒类的电导率，达到电磁流量计的计量要求，所以电磁流量计在大都数情况下能稳定的计量酒类的流量。