电磁炉是现代家庭烹饪食物的电子炊具之一，电磁炉使用起来非常方便，特点是效率高、体积小、噪音小、省电节能、绿色环保、烹饪时加热均匀，能较好地保持食物的色、香、味，是人们喜爱的厨房设备用具。

电磁炉主要利用电磁感应和电流热效应的原理。在电磁炉周围产生交替变化的磁场，从而形成电流，而这些电流所产生的热效应最终会达到加热的目的。电磁炉在加热过程中，是迫切需要温度传感器对锅体的温度和内部散热情况进行实时测量。温度传感器将测量的温度反馈到电磁炉的控制系统中，以调节电流的大小，从而实现不同功能模式的加热要求。

电磁炉产生磁场的过程中，会产生较大的热量，通过NTC热敏电阻探测温度变化，控制散热风扇工作状况，从而确保了加热过程的安全。