咖啡机在完成冲泡咖啡的过程，需要高温、高压过程，温度对咖啡的口味有着至关重要的影响。因此，咖啡机需要通过耐高温NTC温度传感器进行温度监控，当到达控制温度便会提示断开，防止继续加热。

咖啡机温度传感器是利用NTC热敏电阻所具有电阻值随环境温度或因通过电流而产生自热而变化，即在一定的测量功率下，电阻值随着温度上升而迅速下降的特性，并利用这一特性，通过测量NTC热敏电阻的电阻值来确定相应温度，从而达到检测和控制温度的目的。

以下是爱晟生产应用于咖啡机的温度传感器：

产品型号：TS103F25C3950FA-ML405A

产品参数特性：

1. 热反应时间：≤3秒 在水浴中

2. 耗散系数：约1.3mW/℃ 在静置的空气中

3. 耐压测试：2mA 1秒,钢珠中无闪络，无击穿等异常现象

4. 绝缘测试：≥100MΩ

5. 额定功率：≤5mW

6. 使用温度：-40℃～200℃