随着生活节奏加快，电炒锅逐渐出现在各个家庭厨房中。它既可以用来炒菜，亦可进行煎、炸操作，煲汤、打火锅等，且具有便捷、易清洁及可以自由调节温度等优点。

电炒锅在烹饪时，主控板通过内置NTC温度传感器获得锅体内温度，并根据操控面板设定烹饪温度，控制可控硅调节厚膜加热装置供电功率，使锅体内温度与所设定烹饪温度相同；设定烹饪温度恒定时，锅体内温度恒定，烹饪温度变化时，锅体内温度跟随变化。电炒锅厚膜加热装置工作时，不会向外辐射热量，底座温升低，用户使用体感更好，热效率更高能够达到96%以上，能够实现精准控温。

电炒锅NTC温度传感器通过螺纹固定在感温支架上，能精准控制锅体的烹饪温度，使电炒锅能用于高温油炸烹饪煮食，且可以把油温精准控制在200-240度之间（食用油超过240度将产生有害物质），因此不会因为油温过高产生致癌物质；还能适用更多烹饪工况，如低温烹饪煮食，以地保留食物营养价值。

爱晟提供的电炒锅NTC温度传感器是使用高精度玻封热敏电阻与线耳型金属外壳设计，便于设备的安装，可以固定在电炒锅感温支架上，高精度、高灵敏、快速感应锅体的温度。

参考数据：

CN106724745A 《一种精准控温的电烹饪锅及其精准控温方法》