在此离心力场中，多相混合液因为其密度不同，所受的离心力亦不同，固而产生分层现象，从而达到萃取或分离的目的。萃取机集混合与分离于一体，结构紧凑。借助离心力加速具有比重差的液-液两相的分离。

不融合的两个液相分别自两个进料管口进入转子的外腔，借助转子的旋转而快速混合。混合后的液体通过转子底部的通道进入转子内部。具有自吸泵功能的转子内部分为四个竖直的腔体，进入的液体相互平衡，液体在转子内从下而上流动过程中逐渐分离。

分离区从挡流盘直到轻相堰，保证有足够的时间形成液-液分界面。分离开的液-液相分别通过轻、重相堰汇集到各自的收集腔，并分别由各自出口排出。重相堰板可以拆下更换以改变堰板直径。

相比其他同类设备，萃取机对于水相或有机溶剂混合物分离效率高，处理量大；替代昂贵的中间贮槽和泵，采用多级串联逆流洗涤或萃取，节约设备及占地；而且有轻重相两个进口，使用方便。

萃取机适合比例、流量变化及间歇操作；板尺寸及转速可调--适合不同液体比重、不同粘度的液体物料，适用范围广；易于消毒、cip清洗、快开结构；满足防爆以及有毒有害介质的应用环境，密闭操作，对外界环境无污染。