荧光法溶解氧传感器作为新一代分析工具备受人们关注，应用范围包括食品发酵、养殖、环境监测、污水处理、科学实验及农业互联网等领域，在食品发酵领域中也会应用到。下面小编带大家了解一下荧光法溶解氧传感器在食品中的应用。

　　在规模生产食品的现代化车间中，发酵作为一个独立工艺在食品的生产制作过程中起到关键性的作用，通过广泛利用有氧或厌氧微生物的繁殖起到后面的发酵效果。发酵效果受营养物浓度比例、溶解氧浓度、温度、PH值及代谢产物等的影响，其中溶解氧浓度是食品在发酵过程中需要控制监测的一个重要因素。基于不同的微生物，好氧型溶解氧要充足，厌氧型需要严格的无氧环境，溶解氧的浓度直接关系到微生物的生长和代谢产物的积累，而荧光法溶解氧传感器便起到一个方便快捷的监测功能。

　　荧光法溶解氧传感器较于传统的传感器有以下特点和优点：

　　1、 传感器带有数字信号处理，标定数据储存在传感器中，由于变送器使用数字通信，EMC防护等级高；

　　2、 无膜且无需电解液，不受化学干扰因素，抗干扰能力强；

　　3、可与移动互联网相结合，智能自我监测功能，测量值精度高；

　　4、无传统传感器阴极和阳极的消耗，无需更换元件，维护成本低；

　　5、维护时间间隔长，内置温度传感器，自动温度补偿，长期稳定性和实用性好，；

　　6、不消耗氧气，无流动要求，能够在静止的水中进行测量，便捷性高；

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