物品保鲜是商户头疼的事，有很多人把物品放在冷库中，但是物品还是变质，这是为啥。主要原因是很多人不知道如何设置冷库温度。

那么问题来了，低温冷库一般温度是多少？

1、速冻食品(-20℃左右保质期长)速冻食品的品质在-25℃～-18℃之间会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化

2、鲜鱼(-3℃不易变质) 在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但不应在冰箱中存放太久。

3、肉类(-18℃适宜)猪肉、牛肉，应冷冻在-18℃的环境中保存，能保持肉内新鲜和完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类多可保存一个星期。

4、蔬菜 (不要低于0℃)白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；

5、水果(种类不同，所需温度各异)香蕉保存温度在13℃左右，橙子为4℃～5℃之间；苹果为-1℃～4℃之间；芒果为10℃～13℃之间；木瓜为7℃之间；荔枝为7℃～10℃之间，所以荔枝不适宜放入冰箱保存。