发酵染菌对产品提纯和质量的影响

1.发酵染菌对过滤的影响

染菌的发酵液菌体大多数有自溶现象，再加上发酵不的培养基质残留，般黏度较大。因此，发酵液过滤时不能或很难形成滤饼，导致过滤困难，过滤时间拉长，从而影响设备的周转使用，破坏生产平衡，大幅度降低过滤效率。同时，由于过滤困难还会导致产品质量下降，得率降低。

2.发酵染菌对提取的影响

染菌发酵液中含有比正常发酵液更多的水溶性蛋白和其他杂质。

采用有机溶剂萃取的提炼工艺，则易发生乳化，很难使水相和溶剂相分离，影响进步提纯。采用离子交换树脂直接提取工艺，如、的提取，染菌后大量杂菌黏附在离子交换树脂表面，或被离子交换树脂吸附，大大降低离子交换树脂的交换容量，而且有的杂菌很难用水冲洗干净，洗脱时与产物起进入洗脱液，影响进步提纯。

3.发酵染菌对产品质量的影响

染菌的发酵液含有较多的蛋白质和其他杂质，对产品的纯度会有较大影响。还有些染菌的发酵液经处理过滤后得到澄清的发酵液，放置后会出现混浊，影响产品的外观。