加热食品多少度才能杀菌(加热食品温度达到多少度)

一般100度以上能杀死病菌。

高温灭菌法， 利用高温使微生物的蛋白质及酶发生凝固或变性而死亡。常用于医疗器械消毒。烹调食物时不能按照此方法，主要是在高温下食物的有益成分会严重破坏，甚至会产生毒素。所以烹调食物时应参照水的沸点和蒸汽的温度（100-120摄氏度）。一般加热15分钟以上就能杀死食物的常见病毒。

高温能使蛋白质凝固变性，以杀灭致病微生物。灭菌效果和快慢，应取决于温度的高低和含水量的多少。

　　常用的高温灭菌法有煮沸法、高压蒸气法、流动蒸气法（蒸笼）和干热法（烧、烤）等。

食物细菌在多少温度可以杀死用多久

温度不能杀死食物上的细菌。

冰箱的冷藏室其实是嗜低温细菌的温床，它们可以在在0～5℃甚至更低的温度环境下存活。

食品中大部分细菌繁殖的适宜温度是多少

37℃ 。

细菌生长繁殖的主要条件是营养物质、湿度、氧气、温度。细菌生长的温度极限为-7℃～90℃。各类细菌对温度的要求不同：嗜冷菌，生长温度为10℃～20℃；嗜温菌，生长温度为20℃～40℃；嗜热菌，56℃～60℃生长**。

病原菌基本都是嗜温菌，宜温度为人体的体温，即37℃，所以实验室一般采用37℃培养细菌。“也就是说，37℃左右是食品的最危险温度，这个温度范围病原菌繁殖得。不要小看一小盘活捉莴笋，里面的病原菌可能成千上万。”

日常食物中细菌要加热多长时间多高温度才可杀灭？

加热100摄氏度，五分钟就可以了，多数细菌就会，家里只有这样的条件。

日常食物中细菌要加热多长时间多高温度才可杀灭？

如果是常压下加热，可以采用巴士德灭菌法，100度，25分钟，每隔6小时再次加热到100度，25分钟，目的是要杀灭细菌芽孢。如果是采用高温高压，一般是1.2KG压力，15分钟就可以了。