2023年08月14日 14:55:52 来源：深圳市德澳啤酒设备有限公司 >> 进入该公司展台 阅读量：39
啤酒设备酿造鲜啤的工艺--制麦工艺：
浸麦度(麦粒含水率)是制麦工艺关键控制点之一。对大麦而言，流行的浸麦度是45%—46%(生产淡色麦芽)，而对小麦或小黑麦而言，可采用相对于大麦稍低的浸麦文章来源华夏酒报度为42%，以适当增加发芽时间，促进麦芽良好溶解。在焙燥设备上，内啤酒厂多数仍采用单层高干燥炉生产浅色大麦芽。
啤酒设备酿造鲜啤的工艺--糖化工艺：
对糖化方法的选择历来受到酿酒师的重视。近年来，为了改变啤酒特性，利用辅料(非发芽的大米、膨化玉米等)，增加糖化浸出物收得率与节约能源，已由前两种糖化法改进为复式煮—浸糖化法。
啤酒设备酿造鲜啤的工艺--发酵工艺：
传统啤酒发酵是采用了下面啤酒酵母进行低温主发酵以后，待双乙酰达到标准后再进行较长时间的贮酒，使酒液自然澄清。用传统发酵生产的啤酒，虽然口味协调纯正，风味柔和，但酿造期较长。
