五谷杂粮微波熟化设备属于新型的杂粮深加工设备，它的工作原理与常规的炒锅和烤箱不同，微波的工作原理是发射微波作用于物料内部的水分子，电磁波促使五谷杂粮内部的水分子剧烈运动撞击自身产热，含水分多的五谷杂粮吸收微波多、含水分小的五谷杂粮吸收微波少，这样就达到熟化五谷杂粮均匀的效果。另外，微波在烘烤熟化五谷杂粮的过程中还有提香作用，能够快速的脱去杂粮中的豆腥味，从而烤出来的五谷杂粮比较香。

中国现阶段的杂粮加工还停留下落后的阶段，很多小作坊还在用转炉进行烘焙杂粮，很多有先见的人都开始使用高科技微波杂粮熟化生产线进行生产了，效率还很高，烘焙效果还很好。微波五谷杂粮熟化设备相比传统熟化方式优势。

1、能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。

2、膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。

3、 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。

4、 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。

五谷杂粮熟化设备产品无污染，车间工作环境好。烘干速度快、时间短：3-10分钟完成整个生产制作过程。热效率高。微波在加热的过程中，是对物料内、外同时加热，且微波直接作用于物料，因此，微波加热热效率高于常规的加热设备。无需翻转，内外同进烘干，烘干质量好。人工劳动强度低，半自动化运作。环保节能，提高产品质量和经济价值。设备有烘干观察窗，在杂粮烘干过程中，能观察物料变化。

五谷杂粮微波熟化设备特点，烘烤熟化五谷杂粮速度比较快，从进料到出料只需5-8分钟。烘烤熟化杂粮比较均匀，口感好，卖相好。微波烘烤熟化五谷杂粮的过程中伴随杀菌作用，能够大大延长产品的保质期。经济环保，没有污染。工艺*、操作简单、一个人即可操作整条设备，节约人工费。微波五谷杂粮熟化设备全部采用食品级304不锈钢制造，同时微波也具有杀菌作用，有了此设备即可通过国家食品安全认证。

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