粮食烘干机为您解答粮食籽粒形态结构

　　在我国,需要进行烘干作业的粮食有各种谷物类作物、各种油料类作物及各种成品粮。了解各种粮食籽粒的结构,有利于制定不同的烘干方案,更好地进行粮食烘干。

　　谷物类作物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、粟等;油料类作物包括大豆、油菜籽等。　　　

(一)稻谷

　　我国水稻产量占粮食总产量的35%-40%左右,是粮食烘干的主要品种。稻谷的籽粒形态为带颖的颖果。颖包裹着颖果(糙米),颖果由皮层、胚和胚乳组成,胚乳为主要组成部分。稻谷籽粒的形态大致可分为卵圆形、椭圆形、长椭圆形和细长形几种,因品种及生长条件不同而异。普通栽培的稻谷可分为細稻谷和粳稻谷两种。

(二)玉米

　　我国的玉米种植分布很广,产量约占粮食总产量的20%-27%,是粮食烘干的主要品种。玉米脱粒后的颖果是裸粒。玉米籽粒的表面较为平整,形状在同一果穂的不同部位是不相同的。果穂基部的籽粒因受到挤压呈扁平形,上部的籽粒大多不受挤压,近于圆形。玉米籽粒一般都是基部较窄,中部顶部较宽。玉米籽粒的颜色有黄色、白色、红色、紫色等,因品种而异,见的为黄色和自色。玉米籽粒的胚部所占比例较大,,一般情况下占12%左右,特殊情况下可达整个籽粒的1/3。玉米根据种皮颜色分为三类:黄玉米、白玉米和混合玉米。另外,也可将玉米分为马齿型、硬粒型、中间型、硬偏马型和马偏硬型五种类型。玉米按容重定等。各类玉米以二等为中等,低于三等的为等外玉米。　　

(三)小麦

　　小麦在我国种植极为广泛,产量约占粮食总产量的20%-22%。收获所得的小麦籽粒是不带颖的裸粒。小麦籽粒的形状大致可分为长圆形、描圆形、卵圆形和圆形几种。普通栽培小麦一般按播种期、皮色和粒质进行分类。我国小麦分为九类:白色硬质冬小麦、白色硬质春小麦、自色软质冬小麦、白色软质春小麦、红色硬质冬小麦、红色硬质春小麦、红色软质冬小麦、红色软质春小麦、混合小麦。

(四)高梁

　　高粱是世界上主要谷类作物之一,是我国古老的粮食作物之一。高粱是带颖的颖果,,一般颖果与外壳结合较松,外売很容易脱除。高梁的护颖颜色因品种不同,有红、黄、褐、黑、自之分,颖果呈粉色、淡黄、暗褐和白色等,形状一般为椭圆形、卵圆形、梨形和长圆形,因品种而异。高粱的颖果由皮层、胚乳、胚三部分组成。皮层较厚,平均占种仁的1 3%左右。皮层中的果皮外层细胞角质化,因此,皮层较坚硬。高粱皮层中含有一种特殊物质一单宁。単宁含量的多少与高粱品种、色泽、新陈程度有很大关系。高粱皮层越厚,其単宁含量越多;同一品种高粱越新鲜,其单宁含量越多;色泽越深,単宁含量越多。胚乳在皮层的内部,约占种仁重量的80%,主要成分是淀粉。一般来说,胚乳外围为角质胚乳,为粉质胚乳。胚位于种仁的基部,呈长形,长度达籽粒的一半,约占种仁重量的8%,胚中含有较丰富的脂肪和蛋白质。高粱根据其籽粒分为两类:硬质高粱和软质高粱。各类高粱按容重分为三等,以二等为计价基础。

(五)大豆

　　大豆为一年生草本植物,因气候和栽培条件不同,品种各不相同。大豆按色泽分类有黄大豆、青大豆、黑大豆、杂色大豆等。黄豆的等级是按纯粮率划分,共分五级。大豆的籽粒由种皮、胚和子叶三部分构成。大豆的主要成分是蛋白质和脂肪,一般的大豆蛋白质约为38%,脂肪约为18%,碳水化合物约为27%,粗纤维和灰分各为4%-5%。

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