天麻的加工步骤大致为：天麻分级筛选——清洗——蒸煮——用热泵天麻烘干机烘干——成品包装。天麻在收获后应保持不碰撞、不摔打、无伤痕，然后用软刷将麻体上的泥沙轻轻刷除，蒸煮一般有水煮法和笼蒸法进行熟制，这里就重点讲讲天麻烘干设备应用。

天麻为块茎装，初始含水率为70-85%，而且具有粘性、热敏性、多糖的特点。所以在天麻烘干机的烘干过程中，要注意除湿、回汗，下面以800-1000公斤的天麻烘干量为例，总结四个关键的烘干步骤如下：

阶段：以除湿为主，干燥温度约35-55℃，时间约15-20小时。完成后需进行次天麻回汗。

第二阶段：烘干温度约30-45℃，时间约8-10小时。完成的进行天麻的第二次回汗。

第三阶段：仍以除湿为主，干燥温度设置约为30-40℃，时间约为8-12小时。天麻烘干后进行第三次回汗。

第四阶段：烘干完成阶段，温度设定在35℃左右，除湿少，温和烘干，以避免糖分分解天麻变质、起泡、直至天麻最终含水率小于10%即可，这段时间虽然长一点，但烘出的天麻色泽透亮，肉质厚实，药效成分得到的保存。

天麻烘干机营运过程需要注意的是，不同品种和个头的天麻，烘干温湿度参数需适度调整，而且在烘制过程中，麻体皮下会有气泡突起，可使用极细的竹针扎破放气，并随之抚平压平整即可。另外，天麻富含多糖等营养物质，容易霉变、生虫，因此干制后的天麻，若不马上出售，要及时用双层加厚塑料袋严格密封，再放纸箱或木箱中，置避光、通风、凉爽、无鼠害处妥善保存。梅雨季节还应经常检查，发现问题，及时取出晾晒，或做其他相应处理。

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