随着现代生活节奏地加快，既想吃得好，又想省时间，这就产生了一个痛点。在此情形下，净菜加工市场应运而生。也就是把农产品加工成不用清洗，下锅就能炒、就能煮的半成品。
据相关人士介绍，净菜又称为鲜切蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理，并使产品保持生鲜状态的制品。而笔者了解到，目前市场上存在两种净菜，一种是洗净的蔬菜，被包装起来销售。
另一种则是洗好、切好，并将蔬菜、肉、葱姜蒜等调味用料搭配一起，形成一道半成品菜。
市场上虽然存有两种净菜形式，但是其生产加工过程中都会用的清洗机、切菜机、漂烫机、保鲜设备等。据净菜加工从业者介绍，与人工清洗相比，净菜加工设备不仅节省了人工、用水、能源成本。同时，清洗洁净度高，清洗均匀，可去除泥沙、泥土、毛砸以及农药残留等等。
净菜加工设备采用气泡冲击波原理能够将蔬菜瓜果表面冲洗干净，提高50%以上的工作效率，有效的杀灭有害细菌，分解残留农药；本机设有隔菜板，将清洗物与洗下的泥沙有效隔离开，降低了水的浑浊度，大幅提高了清洗水循环利用率，可节约80%的清洗用水,节省了人力；操作方便，省时省力，能耗低，卫生、安全、效率高。
