勃达芒果热泵烘干机工艺流程及操作要点

芒果为热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

1）工艺流程：原料选择——清洗——去皮切片——护色处理——干燥——包装；

2）操作要点：

原料选择——成熟新鲜芒果很适合加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。成熟度8~9成为宜，成熟度低则芒果的色泽和风味较差，成熟则容易烂。

清洗——将芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净，进一步删除不合格果实，最后按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。

去皮切片——用不锈钢刀人工削去外皮，修除斑痕，要求表面削得光滑，无明显菱角。外皮必须去净，因果皮中含有较多的单宁，如未削净，在加工过程中容易产生褐变，影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀纵向切片，厚度为6~10mm，残留果肉的果核可送去打浆制汁。

护色处理——采用熏硫或浸硫的方法。

干燥——将护色处理后的原料均匀放于烘干架子（浸硫处理的要先沥干水分），放于烤箱里干燥。初期温度控制在70~75℃，后期控制在60~65℃。干燥过程注意翻转、回湿等操作。

包装——待产品达到干燥要求的水分含量时，一般为15%~18%左右，将产品至于密闭容器中，让其回软，时间约2~3d，使各部分含水量均衡，质地柔软，方便包装。

3）质量标准：呈黄色或橙红色，大小厚薄均一，具有浓郁的芒果风味，含水量15%~18%。

勃达公司以工业微波设备为核心，专业设计制造整条烘干设备生产线，包括不限于微波烘干机、热泵烘干机、热风烘干机，微波干燥杀菌设备、微波高温设备、热风循环烘箱、热泵烘干房、以及配套输送机械等全套工业自动化生产线装备。各地区及美国、韩国、马来西亚、澳大利亚、泰国、越南、印尼、菲律宾、利比亚、巴基斯坦等国家。勃达生产线代表作客户有：北京同仁堂、河南好想你枣业、湖北倪氏国际玫瑰集团、中诺药业、荣利达食品、石药集团、八一化工、江钨集团、沈宏集团、中南钻石、许昌皓邦等整个生产线。

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