鱼贝类是受人们欢迎的食品之一，随着我国工农业生产以及城市化进程的迅猛发展，重金属污染日趋严重。重金属元素易被鱼贝类等生物体吸收和蓄积，通过食物链在人体内不断积累，长期摄人会危害人类健康。Pb， Cd和Cr可导致人体呼吸系统、消化系统和神经系统等多种器官和组织的损伤Cu在人体内蓄积到一定程度后可出现呕吐等中毒现象，Ni可诱发鼻咽癌和肺癌。因此监测鱼肉和河蚌中的Pb，Cd和Cr等重金属对保障农产品安全和人们身体健康具有重要意义。本文采用石墨电热板HT-250以HNO3-H2O2消解鱼肉和河蚌样品，分别选用磷酸二氢铵和抗坏血酸作为基体改进剂，石墨炉原子吸收分光光度法测定Pb， Cd， Cr， Cu，Ni含量，获得了满意结果。

实验部分

主要仪器
石墨炉原子吸收光谱仪

石墨电热板HT-250（格丹纳）

HT-250石墨电热板用于化学实验室样品前处理中进行加热、消煮、赶酸用的常规实验设备。电热板采用高纯石墨材质作为加热台面，加热均匀，不生锈；PID分休式控制操作，可让实验人员可远离酸雾安全实验。同时可批量消解样品，大大提高工作效率。

产品特点

1、石墨台面
高纯石墨台面，耐高温、耐酸碱、受热均匀，样品加热重复性好且不生锈。

2、整机机身腐蚀设计
整机密闭无按键设计，且壳体喷涂多层特氟龙防腐漆，无需担心酸雾侵蚀，大大延长使用寿命。

3、批量处理能力强
大加热面积，便于批量样品处理，可同时消解24个50mL样品，省时省力。

4、PID分体程序控制
采用PID分体设计远离酸雾及热源，精确控温，测温精度可达±0.2℃。

5、警示功能
具有热警显示，（加热台面表面温度超过50℃时，大警示灯变成红色警示），更安全。

6、液晶显示屏
大屏幕LCD液晶直观显示：当前温度、目标温度、剩余时间。

样品处理

分别称取5.000 g左右打浆均匀的鱼肉、河蚌新鲜样品、0.5000g左右的牡蛎标准物质置于消解管内，加人10 mL硝酸和5 mL过氧化氢，静置过夜。将消解管密封后放于电热板内，设定电热板参数进行样品消解，消解完毕后待消解管温度降至80°C ，将消解管取出、放气，置电热板上以120C左右赶酸至近干，待冷却至室温后将样品消解液用纯水定容至25.0 mL。

结果讨论

消解体系的选择
HNO3是可以单独使用的消解用酸，H2O2在消解过程中与HNO3混合能够提高HNO3的氧化性并能促进生物体纤维的分解，因此选择HNO3-H2O2消解体系进行样品消解。

共存元素干扰试验
鱼肉和河蚌消解液中主要基体成分为钾、钠、钙、镁等盐类，考察钾、钠、钙、镁对各元素测定的干扰，分别在Pb(20.0 μg/L)， Cd(2.0 μg/L)， Cr(20.0μg/L)， Cu(20.0 μg/L)， Ni(20.0 μg/L)标准溶液中加入500 mg/L钾钠、钙、镁溶液，在有基体改进剂的情况下进行测定，结果表明各元素测定结果的相对误差在士5%内。

准确度试验
称取6份0.5000g左右的牡蛎标准参考样品，按实验方法消解并进行测定，结果见表。

由表可见，牡蛎准样品中各元素含量的测定值均在保证值不确定度范围内，相对偏差小于10%，说明该方法准确度较高。

精密度试验
采集鱼肉和河蚌实际样品，按样品处理方法及分析步骤，进行精密度试验，结果见表。

结语

采用石墨电热板HT-250消解样品，石墨炉原子吸收法测定鱼肉、河蚌中Pb， Cd， Cr， Cu， Ni的含量。该方法检出限低、准确度高操作方便，适用于日常鱼类、河蚌样品中重金属的分析。