由于工业“三废”、自然环境本身和化肥农药残留的污染,以及食品在加工、生产、包装、运输中可能受到重金属的污染叫,导致农产品中重金属污染问题日益突出。
自1994年至今，发布实施的食品中重金属标准P4更新越来越快，涉及食品类别划分越来越细，国家对食品中重金属含量越来越重视。汞、砷、镉、铬这4种重金属元素的毒性较强,对人体有致命的危害。但是由于重金属进入人体后需要经过一段时间的积累才显示其毒性，往往不易为人们察觉,因此,重金属的风险监测应引起人们的足够重视。
本研究结合GB2762-20124《食品安全国家标准食品中污染物》中蔬菜水果中这4种重金属元素的要求和国家标准中这4种重金属元素的检测方法检出限要求，本文使用石墨消解仪对草莓进行批量前处理消解制备样品，检测草莓中这2种重金属元素的快速定量测定方法。
石墨消解仪-草莓2种重金属消解方法
实验部分
1、设备与仪器 原子荧光光度计，石墨消解仪
试剂 镉单元素标准溶液1000μg/mL (GSB04-1721-2004)；铬单元素标准溶液1000μg/mL(GSB04-1723-2004(a)；所用的玻璃仪器均以硝酸(20%)浸泡24h以上，最后用水洗净晾干，实验室水为二次蒸馏水。
2、样品前处理 农场随机采取的草莓样品，去蒂，匀浆，称样5g(精确到0.001)于消解管中，并将消解管放入石墨消解仪的石墨孔中， 预消解0.5~1h.105℃ 消解至消化液呈无色透明或略带黄色，开盖，赶酸至剩1~2mL,纯水定容至50mL，同时做试剂空白，超声20min,混匀获得待测液,备用待机检测。
3、结果讨论 本试验采用的石墨消解仪硝酸湿法消解方式，仅需1次前处理方法，可以同时检测镉、铬2种重金属元素，操作简便，试剂耗材消耗量少，节约了成本，石墨消解仪具有批处理量大且无需实验人员值守的优点，安全性系数高，一般性实验室均可采用。
