红外光度法测定饮食业油烟操作步骤
1. 适用范围及方法标准依据
本方法适用于饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理； 排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内 部职工食堂，参照本方法执行。
本方法依据标准GB 18483-2001附录A执行。
2. 方法原理
将收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四 氟 乙 烯套筒中，在实验室中用 作溶剂进行超声清洗，移入比色管中定容，用EP900红外分光测油仪测定油烟的含量。
3. 仪器和试剂
3.1 仪器
3.1.1 博海星源EP900红外分光 光度计，配有4cm带盖石英比色皿；
3.1.2 超声清洗器或SE-3K自动萃取器（含有回旋式振荡器）；
3.1.3 容量瓶：50ml、25ml；
3.2 试剂
3.2.1 或四 氯 乙 烯：天津傲然精 细化工研究所或其它环 保测油专 用试剂；
3.2.2 标准油：高温回流食用花生油（在500ml三颈瓶中加入300ml的食用油，插 入量程为500℃的温度计，先控制温度于120℃，敞口加热30min,然后在其正上方安装一冷凝管，升温至300℃，回流2小时，即得标准油）。
3.2.3 油标准贮备液（20g/L）:准确称取标准油1.0000g于50ml容量瓶中，用（3.2.1）稀释至刻度，得标准贮备液（20g/L）。
3.2.4 油标准使用液（400mg/L）：取标准贮备液1.00ml于50ml容量瓶中用（3.2.1）稀释至刻度，得标准标准使用（400mg/L）。
4. 方法操作步骤
4.1 样品处理：用适量的浸泡聚四 氟 乙 烯杯中的采样滤筒，盖上并旋紧杯盖后，将杯置于超声器上清洗5min，将清洗液倒入25ml比色管中，再用适量的清洗滤筒2次，将清洗液一并转入比色管中，稀释至刻度，即得到样品溶液。将样品溶液置于4cm比色皿中，即 可进行红外分光试验。
4.2 标准系列浓度油标液的配制：从油标准使用液（3.2.5）中依次取0、1、2、4、6、8ml分别置于6只50ml容量瓶中，用（3.2.1）稀释至刻度。
用EP900红外分光 光度计，4cm比色皿, 并用调0,测量得到系列标准浓度的吸光度。填入吸光度后点 击计算按钮，仪器自动算出斜率截距和相关系数，相关系数大于0.999即 可使用（例如下表），输入标准曲线名称点 击保存，点 击选择此曲线即 可测量油烟。
| 序号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 浓度mg/L | 0.0 | 8.0 | 16.0 | 32.0 | 48.0 | 64.0 |
| 吸收值 | 0.048 | 5.793 | 12.17 | 24.77 | 37.19 | 49.66 |
| 回归曲线y=a+bx a= -0.221 b=0.779 r=0.9999 |
4.3 样品测定：先用萃取用的空白放入比色皿比色，点 击空白归零按钮即 可，填入油烟体积和体积，将定容好的样品溶液倒入比色皿中，并点 击样品测量，30s后直接读样品中油浓度即 可。
