红外分光测油仪测定果蔬含油量的操作流程

为了在“健康中国”的大时代里杀出一条血路，食品企业绞尽脑汁开发更“健康”的新品。国际食品也在大肆收购果蔬零食品牌。中国人确实果蔬吃的越来越少，用果蔬零食来填这个空，是不是一个健康的选择呢？下面教你如何用红外分光测油仪测试果蔬含油量。

将收集的蔬菜水果使用水果榨汁机进行粉碎处理，在实验室中用作溶剂进行超声清洗萃取，用红外分光测油仪测定含油量。

流程/步骤：

1.样品处理：

先将水果或蔬菜洗净并晾干，然后进行称重，一般称重0.5kg左右，然后使用粉碎榨汁机进行粉碎处理，粉碎时间约5-10分钟，越碎越好。

2.样品萃取：

将样品全部倾入到采样萃取瓶中，并用蒸馏水清洗榨汁机内壁并倒入萃取瓶中，萃取瓶插入搅拌进样管，盖上杯盖后，点击进液25ml，设定萃取时间20分钟，开始萃取，萃取自动结束后将下层萃取液接入到放有的三角瓶中。做石油类含量的检测，则需要将3g左右处理好的硅酸镁放入具塞三角瓶中，在振荡器上进行振荡萃取20分钟。

3.样品测定：

先用萃取用的空白放入比色皿比色，点击空白归零按钮即可，填入水果重量和体积，将定容好的样品溶液倒入比色皿中，并点击样品测量，30s后直接读样品中油浓度即可。