摘要：脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C（n）H（2n 1）COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。

高效液相色谱仪对脂肪酸进行直接分析检测：

样品：未经衍生处理的亚麻酸等6组分的混合物

色谱仪：“上海吉理LC600”液相色谱仪，四元梯度泵，色谱工作站

检测器：500型ELSDAlltech蒸发光散射检测器

漂移管温度为65℃，氮气流速为2.0L/min

色谱柱：AlltimaTMC18，5