大连佳通制冷有限公司设计、制作各种大、中、小型冷藏库、冷冻库、气调库、保鲜冷库，速冻库、物流冷库、药品储藏库及各种实验性冷库、恒温库、防爆冷库等各类冷库；包括组合拼装式冷库和土建冷库等。

高温库（0℃～15℃），中温库（-18℃～0℃），低温库（-18℃～-28℃），速冻库及各类超低温冷库（-30℃--80℃），或低温恒温恒湿、低温低湿等冷库。

低温冷库是指食品迅速通过其da冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是da限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说超低温浓缩设备，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到da的可逆性。

快速冻结食品具有如下优点：

（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体

（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到di程度

（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应

（5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做gao冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短超低温浓缩设备，可以以kuai速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

技术*：

大连佳通系列冷库采用无霜速冻制冷方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒。

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