高级工程师准备的食品检测食品快检知识干货---3.分析方法的选择

        3.1选择分析方法应考虑的因素

　　样品中待测成分的分析方法往往很多，怎样选择最恰当的分析方法是需要周密考虑的。一般地说，应该综合考虑下列各因素：

　　(1)分析要求的准确度和精密度

　　(2)分析方法的繁简和速度

　　(3)样品的特性

　　(4)现有条件

　　在具体情况下究竟选用哪一种方法，必须综合考虑上述各项因素，但首先必须了解各类方法的特点，如方法的精密度、准确度、灵敏度等，以便加以比较。

　　3.2分析方法的评价

　　在研究一个分析方法时，通常用精密度、准确度和灵敏度这三项指标评价。

　　3.2.1精密度

　　在考虑一种分析方法的精密度时，通常用标准偏差和变异系数来表示。

　　3.2.2准确度

　　选择分析方法时，为了便于比较，通常用相对误差表示准确度。

　　对单次测定值 误差E=X-XT

　　相对误差RE=×100

　　式中：X表示测定值，对一组测定值X取多次测定值的平均值，

　　XT表示真实值。

　　某一分析方法的准确度，可通过测定标准试样的误差，或作回收试验计算回收率，以误差或回收率来判断。

　　3.2.3灵敏度

　　灵敏度是指分析方法所能检测到的。不同的分析方法有不同的灵敏度，一般，仪器分析法具有较高的灵敏度，而化学分析法(重量分析和容量分析)灵敏度相对较低。在选择分析方法时，要根据待测成分的含量范围选择适宜的方法。一般地说，待测成分含量低时，须选用灵敏度高的方法，含量高时选用灵敏度低的方法，以减少由于稀释倍数太大所引起的误差。

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