水浴锅和干燥箱是大家经常见到的基础仪器，下面喆图小编为大家讲解一下用水浴锅和干燥箱如何检测淀粉中的脂肪含量吧！
1 、原理
通过煮沸的盐酸水解样品后，冷却凝聚不溶性物质后，进行过滤分离干燥，再通过溶剂提取出总脂肪。
2、样品制备
样品混合均匀后，根据估计值称取25-50g（精确到0.1mg）样品，质量记为m。倒入烧杯并加入100mL水。
用200mL水混合100mL盐酸（1.18g/mL）,将该溶液煮沸后加入样品液中，加热至沸腾并维持5min。取几滴混合液于试管中，待冷却后加入一滴碘液（0.05mol/L）若有蓝色出现，继续加热煮沸，并不断进行检测直至无蓝色出现。
将盛有混合液的烧杯置于水浴锅中30min并不停搅拌，以确保温度均匀使脂肪析出。用滤纸过滤冷却后的混合液，并用于滤纸片取出粘附于烧杯内壁的脂肪，为确保定量的准确性，应将冲洗烧杯的水进行过滤，在室温中用水冲洗凝聚物和干滤纸片，直至滤液对甲基橙指示剂呈中性。将含有凝聚物的滤纸和干滤纸片折叠后，放置于表面皿上，50℃恒温干燥3h。
3 、实验
将溶剂接收杯洗净干燥至恒重并称量，质量记录为m0，将已烘干的内含凝聚物的滤纸片放于套管中，并用脱脂棉密封，将其放入萃取室中。并保证回流液恰好滴落在滤纸筒内，萃取室加入80mL左右石油醚（石油醚添加量以漫过样品为标准）并拧紧上盖，防止溶剂泄漏。打开冷凝水，浸泡30min。萃取温度设置90℃左右（可根据回流情况，稍微改动萃取温度）
萃取时间180min，预干燥时间30min以上
后期处理：试验结束后待仪器上溶剂杯冷却后，取下放置烘箱105℃左右烘干30min，放置于干燥器内冷却，后迅速称取总重m1
4、 计算方法
式中：
X———— 样品中粗脂肪的含量（g/100g）；
m1————溶剂杯和粗脂肪的质量（g）；
m0————干燥溶剂杯质量（g）；
m———— 样品质量
（如果实验中做了样片空白m1需要减去空白质量）
注：实验过程必须保证冷却水正常流通，特氟龙溶剂杯放置准确，并确保不漏气，若发生溶剂泄漏请迅速关闭电源并保证通风状态，等溶剂消散后再采取相关措施。
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