纯水指的是不含杂质的H2O。从学术角度讲，纯水又名高纯水，是指化学纯度的水，其主要应用在生物、 化学化工、冶金、宇航、电力等领域，但其对水质纯度要求相当高，所以一般应用的还是电子工业。

天然水中溶解的气体主要有O2、CO2、SO2和少量的CH4、氡气、氯气等，在高纯水的生产过程中，还必需去除这类的气体。为了有效的去除杂质，在生产高纯水的过程中，加入了一些化学杀菌剂，如甲醛、双氧水、次氯酸钠等。这些都是为什么高纯水不能作为饮用水的原因之一。

纯净水从净化的角度来说它比自来水，矿泉水都干净，但如果把他作为一种长期饮用水的话，对人体是没有好处的。.过滤纯净水的逆渗透膜虽然去除了水中的细菌杂质,但也把水中的对人体有益的微量元素过滤掉了，长期饮用会导人体的微量元素缺乏,引起少年儿童发育不良，引起老年人的各种微量元素缺乏症。