国内的餐厨垃圾成分复杂，有机物和无机物混杂的固液混合状态。既包括各种蔬菜、水果等软性有机垃圾，又包括铁勺、木筷、瓷质/玻璃/塑料餐具等硬性无机物，将有机物和无机物分离具有相当的技术难度。因此如何将餐厨垃圾中的有机物提取，避免造成有机物浪费，并且能够将无机物去除，是一个长期困扰餐厨垃圾处理行业的性难题。
餐厨垃圾破碎机出料小可达到10mm，可使餐厨垃圾得到快速的物理分解，进行发酵，填埋，厌氧处理等多种再生能源回收。昂鲨机械有限公司在*的基础上，开发出了于餐厨垃圾粉碎的低速高扭矩剪切式粉碎机，餐厨垃圾破碎机的研发成功,使得我国在厨余固废破碎方面的技术水平达到了水平。
餐厨垃圾破碎机有很多特点，适合粉碎各类小骨头、鸡骨头、鱼头、鱼骨、蛋壳、玉米棒芯、果皮果核、菜叶菜梗、坚果壳、茶梗、残羹剩饭等。
餐厨垃圾破碎机其中一个特点是在遇到无法粉碎的硬物时，刀轴会自动反转并报警，方便操作者把硬物取出。餐厨垃圾破碎机另一个特点是即使垃圾中含有塑料薄膜、纸皮和餐桌布、啤酒瓶盖、筷子等硬料、大块料、软料不同性质的各种物料。
