八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。下面就请跟随小编一起了解下八角吧！

八角就是大料，同一样东西南北方叫法不同。南方人叫八角茴香,北方人叫大料。

八角为常绿乔木，高可达20米;树皮灰色至红褐色。单叶互生，革质，披针形至长椭圆形，长5～12厘米，宽～5厘米，顶端短尖或短渐尖，基部狭楔形，上面有光泽和透明的油点，下面疏被柔毛;叶柄粗壮，长约1厘米。花春季开放，单生叶腋，花被肉质;萼片3，黄绿色；花瓣6～9，排成2～3轮，淡粉红色或深红色，阔卵圆形或长圆形；雄蕊11～20枚，排成2～3轮;心皮8～9枚，分离，花柱短，基部肥厚，柱头细小。聚合果排成星芒状，直径～厘米，成熟心皮红棕色。种子扁球形，棕色，有光泽。蓇葖顶端纯或纯尖，稍反曲。花期每年两次。春果收期在1～2月，秋果期为8～9月，以秋果为主。

药食价值果实与种子可作调料，还被传统医学当作使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及剂。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。现代一些研究显示,其因其含有黄樟醚而需要引起关注。

析

果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚、茴香醛和茴香酮。

1、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解、减轻疼痛。

2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

八角的药理作用

1、作用

煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有作用，其乙醇提取液对、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强作用。八角科植物作用与其所含挥发油有关。