中文名称：柠檬酸钾
中文别名：;2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐;柠檬酸三钾;
英文名称：Potassiumcitrate
柠檬酸钾是一种柠檬酸盐，化学式为C6H5K3O7，白色，略带吸湿性结晶性粉末。易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的
保鲜等
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中文名称：柠檬酸钾中文别名：;2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐;柠檬酸三钾;英文名称：Potassiumcitrate 柠檬酸钾是一种柠檬酸盐，化学式为C6H5K3O7，白色，略带吸湿性结晶性粉末
中文名称：柠檬酸钾
中文别名：;2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐;柠檬酸三钾;
英文名称：Potassiumcitrate
柠檬酸钾是一种柠檬酸盐，化学式为C6H5K3O7，白色，略带吸湿性结晶性粉末。易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等
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