抽油烟风机分两大类：
1.柜式风机，它由两个风轮构成，以前大部分采用这种机型，它可以根据需要做得很大；从清洗维护角度来讲，这种机型不是理想机型，因为它有两个风轮，清洗维修时要将两边柜门打开才可以进行，但通常有一边柜门是紧挨墙壁安装。懂得清洗、维修的安装人员还好，会在设计、安装时预留操作空间，大部分安装方不具有这种认识，最后就出现不能清洗、不便维修的情况。还有一点是它占用空间比较大，对厨房空间要求比较高。
2.涡轮式风机，体积相对较小，一个风轮，适应更多空间安装，清洗维修方便。
3.还有一种是管道式风机，实践上它是一个直排式风机被安装在管道内而已，到了要洗时--换，出了故障--换。
德冷厨房排油烟风机的选择和厨房面积无关，只与灶台多少、大小有关。
一、一般饭店厨房抽油烟机设置包括油烟收集箱，抽排风机，油污收集器，排烟风道等组成；
二、风机一般选用轴流式和涡轮式；轴流式比较简单，震动较大，油污不易收集，价格较低。所以专业厨房使用涡轮式较多。
三、家用型厨房一般不考虑单独风机，都用较小的组合抽油烟机，外观漂亮，易于安装。
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