在低温环境下，蔬菜中酶的活性会大大降低，从而减缓其自然呼吸代谢过程，以保持蔬菜的新鲜度；同时低温也能抑制微生物的生长，有效降低腐烂率。
蔬菜冷库的设计库温为 +5°C 至 0°C，冷库板应选用厚度为 100mm 的聚氨酯冷库板。
制冷机组可选用全封闭涡旋压缩机如谷轮 ZB 系列、丹佛斯 MLZ 系列、LG scroll 系列，以及日立转子式系列，并采用环保型制冷剂 R-404A；库内蒸发器宜选用冷风机，降温快、占用空间小。
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蔬菜冷库可以保持蔬菜的新鲜度，同时低温也能抑制微生物的生长，有效降低腐烂率。
在低温环境下，蔬菜中酶的活性会大大降低，从而减缓其自然呼吸代谢过程，以保持蔬菜的新鲜度；同时低温也能抑制微生物的生长，有效降低腐烂率。
蔬菜冷库的设计库温为 +5°C 至 0°C，冷库板应选用厚度为 100mm 的聚氨酯冷库板。
制冷机组可选用全封闭涡旋压缩机如谷轮 ZB 系列、丹佛斯 MLZ 系列、LG scroll 系列，以及日立转子式系列，并采用环保型制冷剂 R-404A；库内蒸发器宜选用冷风机，降温快、占用空间小。
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