该鱼生存温度0-41℃;在营养价值上，其具有肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%)，尤以富含脑黄金(11.49-20.88mol%的不饱和脂肪酸)被誉为绿色保健食品欧洲。
该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色，但主要推荐金色丁桂鱼。此鱼形态优美，体形略呈园筒形，身体被细小而致密的鳞片。既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓 。
丁桂鱼是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比。
重庆市潼南区牟记生态鱼庄
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丁桂鱼(金鲑鱼、丁鲑鱼、丁鱼岁、须鱼岁、金岁鱼、须桂鱼、丁穗鱼)，隶属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，原产于欧洲，有宠鱼之称
丁桂鱼是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比。
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