多效蒸发器多效蒸发器普遍应用于食品、化工和制药行业，多效蒸发器节能效果明显，主要是由于多效蒸发器与单效蒸发器不同，单效蒸发器在运用的时分，耗费高，是单效蒸发，二次蒸汽的潜热未被应用即被糜费了。假如将它们放在一同蒸发的话，就可以俭省热量，因而需求较少的能源。因而，为进步蒸发过程的经济性，宜采用多效蒸发，以充沛应用二次蒸汽的潜热。因而才会采用多效蒸发器停止节能，多效蒸发器是将若干台蒸发器串联起来，并将前一台蒸发器所产生的二次蒸汽引至后一台蒸发器的加热室，作为后一台蒸发器的加热热源，即成为多效蒸发。
在多效蒸发操作中，每一台单效蒸发器被称为一效，显然，多效蒸发中各效的加热蒸汽温度和溶液沸点依效降低，面完成液浓度则逐效增加。在多效蒸发中，仅一个需从外界引入加热蒸汽即生蒸气，而尔后的各效均是应用前一效的二次蒸汽，因此多效蒸发的热能应用率较高。由末效引出的二次蒸汽进人冷凝器冷凝后变成液态水而排出。
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