名称： 酒石酸氢钾别称： 塔塔粉 重酒石酸钾CAS： 868-14-4分子式： KHC4H4O6分子量： 188.18特性：别名：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾。 无色或白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。相对密度1.984。易溶于稀无机酸；碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。用途：（1）酒石酸钾 用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。 （3）在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO 委员会鉴定为优良之食品添加剂。 （3）在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。 （4）还用于测定铋、铝和镍以及微生物培养基的制备。
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