辣椒果实含类成分，还含多种低沸点和高沸点挥发性羧，此外还含β-胡萝卜素，陷黄质，玉米黄质，辣椒红素，辣椒玉红素，堇黄质，茄碱，茄啶及柠檬酸，酒石酸，苹果酸等，种子中含茄碱，茄啶，4-α-甲基-5-α-胆甾-8-烯-3-β-醇环木菠萝烷醇，环木菠萝烯醇，24-亚甲基环木菠萝烷醇及羽扇豆醇等。

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　　金乡县恒金辉进出口有限公司，位于大蒜之乡－山东金乡，是一家集农副产品代购、代存、代销、加工、出口为一体的外贸型企业。公司拥有冷藏库3座，储存能力4000余吨，加工厂1万平方米。目前我公司主要经营大蒜、洋葱、土豆、生姜、鸭梨、苹果、蒜米及国内外各种蔬菜、水果和农副产品等。

　　辣椒对生长环境的要求

　　1、光照

　　大棚种植辣椒可以使用透光率好的棚膜，避免使用过大的结构材料，就可以增加光合利用率，增加营养。如果露地栽培，春季栽植，夏季结果的光照在亚热带地区都可以满足生长。但是强光容易灼伤果实，特别是成熟果实弱光容易落花果，但是辣椒是短日照植物，对光不是太敏感。

　　2、温度

　　辣椒喜温，怕冻，在15以上30一下都能生长。高于35度影响开花结果，可能不开花结果，也可能落花落果。尽量生长温度是白天20到28度之间，晚上在18度以上，23度以下。低于15度生长停止或是缓慢生长。

　　3、水分

　　辣椒根系较弱，怕旱又怕涝。植株需水不多，但根吸收性差所以需要多次浇水，一次不要浇多。这样生长水分就可以良好吸收。浇水多少要看土壤干湿度和果实大小。开花结果期高温如果水分多，容易诱发多种病害，虫害。还会落花落果。

　　4、土壤

　　辣椒种植土壤要求不严，一般的深层、保肥透气的沙壤土或壤土是较好的选择。沙地不保水容易盐碱化不适合种植。板结土壤氧气不足，生长不良。低洼地容易积水就会烂根死株。适合自在中性，偏酸性土壤种植。

　　5、营养

　　前期要求钾肥多，茎干才会强健，还需要一定磷肥促进根系生长。氮肥少一些，前期氮肥钾肥一样多，磷肥少一些。后期开花需要硼肥，结果需要大量鳞肥，尽量施用农家肥，营养成分较多，还有微量元素。这时氮肥少，磷肥次之、钾肥多。

　　辣椒生长对土壤、光照、营养、水分、温度都有自己的需求，这都源于辣椒的特性及生长特性。但是辣椒品种很多，有些可能需要在这以上基础上做出一些调整，可以结合实际进行。