大蒜的营养价值：

　　大蒜营养丰富：

　　每100克含水分克，蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，钙5毫克，磷44毫克，铁毫克，3毫克。

　　此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

　　蒜中含有“蒜胺"，这种物质对大脑的益处比强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。

　　日常食物中含有机锗较丰富的也是大蒜，对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的效应。硒以过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。

　　大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、、的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为较高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

　　温馨提示：由于市场的价格浮动较大，本店铺产品标注的价格等供参考，具体以实时报价为准。：杨经理。

　　金乡县恒金辉进出口有限公司，位于大蒜之乡－山东金乡，是一家集农副产品代购、代存、代销、加工、出口为一体的外贸型企业。公司拥有冷藏库3座，储存能力4000余吨，加工厂1万平方米。目前我公司主要经营大蒜、洋葱、土豆、生姜、鸭梨、苹果、蒜米及国内外各种蔬菜、水果和农副产品等。

　　水培大蒜的特点

　　水培大蒜指大蒜的大部分根系生长在营养液液层中，只通过营养液为其提供水分、养分的一种无土栽培大蒜。具体特点包括：

　　1、根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养；

　　2、根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气；

　　3、生长周期短，能够尽早食用大蒜叶子。