生姜既能生吃，又能用醋、酱、糟、盐、蜜加工食用，是居家的调味品，又是物美价廉、唾手可得的。据研究，生姜含有姜醇等挥发油，对胃酸、胃液的分泌有双向调节作用，可增进食欲，促使肠道蠕动，消除肠胀气。民间有谚语说，“早上三片姜，胜过饮参汤"，“每天三片姜，不劳医生开处方"。

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