冷面颜色浅黄，表面光滑透明，粗细均匀，口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全，经济实惠，普通百姓都能接受而成为人们喜爱的特色美食。近年来，由于冷面营养丰富，口感好，到外商的关注，已开始出口，且出口量逐年递增。

正宗的冷面是是由小麦粉、荞麦粉等现压制的湿面条（也有单独以小麦粉、荞麦粉、玉米粉等压制的冷面），面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油，冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等，风味因地而异。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水， 滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。

冷面加工工艺：和面→喂料器→揉压熟化→挤出成型→冷却→包装销售

将荞麦粉与面粉、马铃薯淀粉的混合粉按比例加入和面机器中，将溶解好的食用碱和食盐的水溶液加入，开动和面机进行搅拌和面。搅拌好的面，手握成团，松手散开，不粘手。面和好后，醒发10分钟，开动冷面机，把和好的面加入机器的喂料器中，通过调速器调整好喂料量，面团通过机器内搅龙向前推进，与外筒摩擦产热，使原料中淀粉和蛋白质受热熟化，粘性增大，同时由搅龙揉压匀质，经模具定型挤压成不同粗细的面条，冷却后即可实用或包装销售。

天华机械自动成型自熟冷面机，占地面积小，重量轻，结构合理，操作方便，加工冷面，无需外加热源，一次性自熟挤压成条,光滑细腻,粗细均匀一致,冷拌热烫食用都可以，深受广大消费者的喜爱。

自动成型自熟冷面机利用螺杆旋转推揉过程的摩擦热能，使面粉中的淀粉和蛋白质受热变性，粘性增大，微小的面粉颗粒熟化并相互粘结，经模具定型挤压成条，生产不同粗细宽窄的面条，可以玉米、大米、荞麦、小麦、小米等杂粮面粉生产加工不同风味的面食制品，由于面粉在机器内熟化成型是物流挤压的过程，能有效的保留原粮的营养成分和微量元素，属于生态绿色食品，长期合理的食用该类面食能起到营养保健作用，同时也对粮食深加工，提高粮食的附加值起到一定的助力作用。

自熟冷面机THL-160Z型，适用动力11+，产量150-160公斤/小时，外形尺寸10009001350mm，重量260公斤，价格：8200元，带电机9800元，配数控切断机14000元。

购机来人现金支付或银行汇款均可，买家付款后即可自提或通过物流托运，免费培训技术，提供工艺配方，机器两年内因质量问题损坏的零配件免费邮寄更换。