茶是我国的传统饮料，茶叶是我国农副产品出口中的重要资源。茶的种类很多，有绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶、黄茶等等，这些在我国基本上都有。从茶树上采下的鲜叶需要通过加工才能成为人们所希望的产品。因此，只有掌握良好的茶叶深加工技术才能提供给人们有保障的茶产品。随着经济和科学的发展，茶叶深加工已经从单一的茶饮料产品转化为多元化产品。科学的深加工技术，有利于茶叶加工业的发展，更有利于人们生活水平的提高。
纵观世界茶业，茶叶深加工发展的总趋势是，改造传统茶叶制造业，提高科技含量，生产出更多更好的产品；建立茶叶加工业创新产业，应用*，创造*。
信达膜根据*创新产业的要求和国内外茶叶深加工科学研究基础，已将茶叶创新产业从以下两个方面进行了成功的开发实践：
（一）应用自身技术优势，着力将微滤、超滤、纳滤、反渗透膜技术分别应用于茶叶深加工中，通过膜分离技术提取茶叶中多种功能性成分，生产出浓缩茶汁、高纯度速溶茶等创新产品，本着提*质量， 降低新产品成本的宗旨。
（二）积力于茶叶生产厂家传统工艺的改进，利用高新膜分离技术开发新工艺，并进行上下游工艺的优化整合。

一、茶叶深加工中,目前可提取的成分主要有

1.茶多酚

茶多酚是茶叶中所含的多酚类物质，这是一类由黄烷醇类(儿茶素)为主和少量黄酮、黄酮醇、花色素，酚酸等类物质组成的复合体，约占干茶重的10％一30％。近代研究表明:它是一种具有多种生物活性的物质，广泛应用于食品、日化、医药等领域。茶多酚作为食品抗氧化剂

2.咖啡碱

又名，生物碱的一种，咖啡碱生产主要用于医药领域。工业化生产法主要用升华法和溶剂法二种，制得率为0.5％一3％。目前，国家把它列为二级，生产销售都要办许可证。咖啡碱本身化学性质也有抗氧化作用。其化学性质相对茶多酚而言，对人体保健的防癌抗癌还有协同作用。

3.茶叶天然色素
是茶鲜叶及成品茶中所含有的水溶性色素和脂溶性色素总称。因茶色素所具有的生理活性对人体具有保健作用，故受到广泛重视。

4.复合茶多糖体 茶多糖分子量在104~105数量级。多糖体是一种在生命活动中起重要作用的一些分子，是遗传物质、酶、激素、抗体、生物膜及其某些脂类组成成份，是一种重要的降血脂物质。其药理作用可与灵芝与人参等提取的降血糖物质相媲美。因此茶多糖开发前景十分看好。

5.茶氨酸

茶氨酸是只在茶叶中才含有的氨基酸，茶叶中茶氨酸含量最多。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。分子量在150--200之间。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸具有降压，提高学习和记忆能力，旷怡身心作用。像茶氨酸这种既不具有催眠，又可以解消疲劳、降低血压和提高学习记忆能力的保健食品实为少见，引人注目。

◎信达膜法集成新工艺概述
信达在国内开辟了首条茶叶深加工膜法集成新工艺。

传统茶多酚、速溶茶粉生产工艺流程：

传统的速溶茶粉或茶多酚生产工艺是水提- 精滤- 真空浓缩- 喷粉或有机溶剂取等。这类工艺的缺点：一是有效成分(茶多酚)易氧化，含量不高，二是产品茶香不足，三是生产成本大，四是溶剂损耗大、残留易超标。
随着膜技术的日益发展成熟，膜分离和膜浓缩成为象茶汁、果汁、蔬菜汁等热敏性物质提取浓缩的选择。膜法工艺生产的产品不但色、香、味俱佳，而且生产成本为传统方法的1／2-1／8，工艺过程中污染物排放少，具有很大的技术、经济*性。
信达膜的膜法生产茶多酚、速溶茶粉工艺流程:

该工艺旨在实现茶汁的澄清除菌过滤、茶叶中各功能性有效成分提取、纯化及浓缩的集成化工艺处理。

膜法浓缩茶汁（也可以直接生产速溶茶粉或勾对茶饮料）再萃取生产茶多酚，该工艺虽然一次性投资稍大，但运行成本比真空浓缩法要低得多（是原工艺的1/2-1/8），且萃取溶剂用量减少，最主要的是产品质量明显提高，大大减少了茶中有效成分（如EGCG）的相转变，大大减少了茶叶中香味物质的损失。同时可以生产咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾对成茶饮料等植物提取液.

该工艺在澄清除菌的同时还可提取茶叶中多种功能性有效成分，目的产物回收率高，产品的附加值显著增加，且所得产品品质有保障。
信达膜法新工艺的优势不仅仅体现在茶汁澄清过滤和提取环节，更体现在浓缩阶段。该集成工艺实现了常温下的茶汁浓缩，系统总能耗低，可有效避免高温浓缩的缺点；所得产品香气、色泽和滋味俱佳；最终产品有效成分的含量得到显著提高；满足出口指标。

※※ 经茶业检验机构和生产厂家验证，将信达膜集成工艺应用于茶叶深加工领域中，可为厂家实现“三益"，占领市场份额!

◎信达茶叶深加工膜系统特点
◇过滤精度高、产品稳定性好

系统过滤精度高，处理效果稳定，可有效保留茶叶中各功能性有效成分，限度保持茶叶中原有的风味和口感，产品的溶解度明显提高，通过特种膜分离基本解决了速溶茶粉的冷后浑问题，所得滤液澄清、透亮、无菌，产品色泽和滋味较好，长期放置无后浑浊现象，可有效避免传统过滤工艺上的不足之处。

◇功能性有效成分提取率高、纯度高
相比传统单一的提取工段，信达膜法提纯系统在结合上游陶瓷膜工艺的基础上，可显著提高目的产物的提取率，所得产品纯度高，满足出口指标，相比传统提取工艺*、经济、合理。
◇膜浓缩产品色、香、味俱佳
系统的浓缩是纯物理的、无相变的过程，且系统处于常温状态，可有效避免传统工艺高温浓缩的缺点，所得产品香气、色泽和滋味俱佳；可实现茶汁或特定提取物的高倍数浓缩。生产茶多酚时，有机溶剂用量减少，生产成本低。

◇产品检测指标
根据茶产品的检测指标，信达膜系统生产出的茶产品，各项指标满足出口标准。
◇使用寿命和再生性能
系统使用寿命长，膜抗污染能力强，再生性能好，可长期实现高处理通量及稳定的连续性自动化生产。
◇运行成本和操作维护
系统总能耗低，清洗维护费用低，操作简便，运行平稳，维护方便。
◇控制系统
根据用户需要，控制系统可将个性化设计和标准化设计结合，实现集成数据处理，在线监控系统重要操作参数，即时显示系统运行状况，更增添了信达膜系统的*性能。
◇工艺设计和系统材质
系统工艺成熟，结构紧凑，材质采用卫生级不锈钢，全封闭管道式运行，符合FDA的食品规范要求。