卡拉胶,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提取出来的亲水性胶体，它的化学结构是由 半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda） 用于制造 果冻，冰淇淋， 糕点，软糖， 罐头，肉制品， 八宝粥， 银耳 燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。
品名：K型卡拉胶 英文名称：kappa-Carrageenan
分子式：C24H36O25S2 规格：1*25
性质：卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。
食品作用：
冰淇淋(雪糕)：
甜果冻、羊羹：胶凝剂。
肉制品：增稠保水、粘结剂，提*产品的切片性、弹性。
巧克力牛奶：悬浮。
果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮。
胶脂牛乳：滑润。
软糖：胶凝剂。
炼乳：乳化稳定。
馅饼：糊状作用。
调味品：悬浮剂，赋形剂。
牛奶布丁：胶凝剂。
罐装食品：胶凝。
包装与贮存：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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