藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯（PGA），由海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶后成粘稠状胶体。常做为饮料产品的增稠、稳定、乳化剂使用。 白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。
质量要求：质量标准（GB10616?D2004）
酯化度/% ≥ 80.0
不溶性灰分/% ≤ 1.0
干燥失重/% ≤ 20.0
砷（以As计）/% ≤ 0.0002
重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002
铅/% ≤ 0.0005
用途与注意事项：增稠剂、稳定剂。《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760?D1996）中：啤酒、饮料，使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。