品名：刺梧桐胶、苹婆树胶、卡那亚胶
英文：Karaya gum，sterculia gum
颜色和性质：刺梧桐胶为淡黄至淡红褐色粉末或片状。刺梧桐胶未粉碎者呈浅黄色到至红棕色，半透明。刺梧桐胶略带醋酸味。刺梧桐胶不溶于水，但用碱脱乙酰则成水溶液。
粉状刺梧桐胶用于法国凉拌菜调味品、冰汽水、土耳其冰果子露、涂抹干酪、肉馅和蛋白甜饼等食品中。在制造法国凉拌菜调味品时，刺梧桐胶用作稳定剂，有时和阿拉伯胶合用作为保护胶体。
在制造冰汽水和土耳其冰果子露时，胶用量为0.2%~0.4%，刺梧桐胶可以防止自由水的析出和大颗粒冰晶的生成。它对水的吸收和持水能力以及与酸的可混性，使它适用于某些食品。包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。