中文名称:果胶
英文名称:pectin
分子式:C5H10O5
分子量:150.1299 外观：米白色至淡黄色粉末
果胶为黄色粉末，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定 。
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中文名称:果胶英文名称:pectin分子式:C5H10O5分子量:150.1299外观：米白色至淡黄色粉末果胶为黄色粉末，几无臭，口感黏滑
中文名称:果胶
英文名称:pectin
分子式:C5H10O5
分子量:150.1299 外观：米白色至淡黄色粉末
果胶为黄色粉末，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定 。
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