品名：可可液块

规格：25KG/箱

包装：纸箱内衬塑料袋

应用：纯可可脂巧克力

详细描述：

以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为液块。

可可液块的组成

组 成 含 量% 组 成 含 量/（mg/100g）

水 分

脂 肪

灰 份

蛋白质 硫胺素（1）

嘌呤、咖啡碱 核黄素（2）

6

多元酚（鞣质） 胺

碳水化合物、蔗糖 泛酸

淀粉 纤维素

戊聚糖 有机酸